Hogyan álltam át a teljes értékű növényi étrendre
Röviden Gyerekkoromtól kezdve rengeteg gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottam, illetve kerültem a cukros üdítők fogyasztását és csak korlátozottan ettem édes süteményeket, csokit, fagyit, míg cukorkát vagy nyalókát szinte soha. Nyilván ez akkor a szüleimen múlt, és biztosan nagy szerepük van abban, hogy kisebb kilengésektől eltekintve felnőttkoromban is fontos maradt számomra az egészséges táplálkozás. Már felnőttként egy egészségügyi probléma kapcsán orvostól orvosig jártam rengeteg várakozással megsépekelve. A megoldáshoz vezető út megtalálásához végül több véletlen összejátszása kellett. Egy laboreredményem kiértékelésének a hibája, majd egy dietetikusi konzultáció óriási lökést adott. Ebben az időszakban sokat olvastam étkezés, rostok, mikrobiom témakörben, elhagytam a tejtermékeket és még a korábbinál is több magas rosttartalmú élelmiszert fogyasztottam. Ezzel párhuzamosan a környezet- és állatvédelem miatt egyre tudatosabban figyeltünk az állati eredetű ételekre. Arra töreke...