Cirmos cica haj, hová lett a vaj? A tej és az ember viszonya
Röviden: Abban tudományos konszenzus van, hogy tej öko-lábnyoma sokkal nagyobb, mint a növényi eredetű élelmiszereké [1] . Ez józan ésszel végiggondolva is logikus, hiszen a tehén takarmánya helyett - amelynek csak egy kis részéből nyert energiát fordítja tejtermelésre - emberi élelmiszert is lehetne termeszteni. Az ipari tejtermelés pedig annyira embertelen körülményeket biztosít az állatoknak, ami engem teljesen sokkolt, amikor először szembesültem vele . Vannak ugyanakkor olyan gazdálkodók, akik környezet- és állatbarát módon legeltetnek, ráadásul vegyszermentes környezetben. Azonban sem a "hagyományos" növényvédelemben használt vegyszerek, sem az akár bio tartásból származó tej nem támogatja az egészségünket. A hosszabb részben leírom, hogy milyen egészségügyi szempontok miatt kerülöm a tejet. Hosszabban: Míg a humán anyatej az idegrendszer fejlődését támogatja, a tehéntej a borjú gyors testi növekedését segíti elő. A két tej zsírsav- és fehérjeszerkezete alapvetően külö...